Donderdagavond 27/09/2011 hebben we de ultieme degustatiemeeting georganiseerd om de assemblage van Clos des Frères 2011 vast te leggen. We hebben deze krachtproef met vier mensen gedaan (Jérémy, Françoise en ikzelf en Frederic, onze nieuwe cavist). Het werd een zeer moeilijke oefening. Van 19u30u tot 22u30 werd intens geproefd, gediscussieerd en vergeleken. Voor het eerst in onze intense vriendschappelijke twaalfjarige samenwerking, waren Jérémy en ik het niet eens over de ware aard van Clos 2011. Jérémy wou er meer syrah in, terwijl ik op de rem stond. Opmerkelijk, want ook ik dacht eerder dat de rol van syrah groot zou worden voor dit matig grenachejaar. Maar de basis van Clos was dermate sterk, dat ik niet overtuigd was dat syrah een meerwaarde kon bieden. Uiteindelijk werd de assemblage 2011 de volgende:
- 34 hl basis (90% grenache, 8% syrah en 2% cinsault)
- 5 hl barrique DML 5A (100% syrah)
- 5hl barrique DML 6D (100% grenache)
- 2,25hl barrique Fut 3 (100% grenache)
De opbrengst van Clos des Frères 2011 bedraagt 46,25 hl en zal dus een kleine 6000 flessen bedragen. We zitten aan een gemiddeld rendement van ongeveer 35hl/ha.
De uiteindelijke samenstelling van Clos des Frères 2011 zal dus zijn:
- 76% grenache
- 22,5% syrah
- 1,5% cinsault
De botteling van de Clos 2011
[nggallery id=3]
Op 1 november 2012 werd de Clos 2011 gebotteld. Het bottelingsteam heeft het beste van zichzelf gegeven om een schitterende 2011 mooi te kunnen presenteren. Ik ben uiterst tevreden en bijzonder enthousiast over de finesse en onze nieuwe Clos.
Binnenkort te verkrijgen bij Wijnimport Van Hende. Het is echt de moeite waard !
